09 okt 2014

Beersel pakt uit met eigen bierpraline

Het Laatste Nieuws - 09 oktober 2014 BEERSEL - Chocolatieruit

Valentino Schepdaal heeft met fairtradechocolade en bier van brouwerij Oud Beersel een Beerselse bierpraline gemaakt.

"Het heeft heel wat tijd gekost, maar samen met de chocolatier hebben we de beste mix gevonden", zeggen schepen Veerle Leroy en brouwer Jos Christiaens. "Het is de oude Kriek geworden, die als basisingrediënt gediend heeft voor de ganache waarmee de praline gevuld werd." De vorm van de praline is ook gelinkt met het bier. "De praline is in de vorm van de kurken waarmee de flessen Kriek afgesloten worden", legt Leroy uit. De bierpraline zorgt ervoor dat Vlaams-Brabant een Fairtradeprovincie wordt. "Zo wordt Beersel de 29ste gemeente in Vlaams-Brabant die het Fairtradelabel krijgt", zegt Tie Roefs, gedeputeerde voor ontwikkelingssamenwerking en duurzaamheid. "Dankzij Beersel halen we het vereiste aantal Fairtradegemeenten om het provinciale label te verkrijgen." Om de eerste 100 kilogram pralines te maken, bleek heel wat bier nodig te zijn. "Voor de eerste bestelling hebben we 70 liter kriek moeten brouwen", zegt Christiaens. "Ik vind de praline met de fondantchocolade de beste om samen met ons bier te degusteren." De bierpralines zullen via lokale handelaars te koop zijn voor 3,95 euro per doosje. (KSN)

© 2014 Het Laatste Nieuws

Reacties

Please check your e-mail for a link to activate your account.